【健康好生活 超精彩回顧】「平民人參」健康實惠 「牛蒡、蘿蔔」營養滿分 /// 佃煮牛蒡 人參牛蒡茶 薑黃蘿蔔咖哩雞 雙色蘿蔔絲煎餅
平民人參－「牛蒡」與「蘿蔔」，
這兩種蔬菜可說是營養價值高、經濟又實惠。
牛蒡是草本植物的根，有東洋人參的稱號，
是營養專家公認營養價值極高的保健蔬菜。
白蘿蔔為十字花科，屬萊菔之根莖，台灣普稱菜頭。
民間傳統認為吃蘿蔔可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰，
譽為「十月小人參」。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。由於營養價值高，
還有「平民人參」的封號，
據說日據時代總督府為推廣胡蘿蔔，就是以它的營養價值直逼人參來宣傳。
到底怎麼吃出平民人參的健康美味，
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