致敬貴子路犇牛堡的「摔碎漢堡」 #smashburger

歐美國家目前最流行的smash burger（摔碎漢堡），被譽為「全美最有歷史價值的漢堡」，數年前開始在網路上蔚為風潮，許多人爭相模仿 bark.Q摔碎漢堡使用了黃金比例混合牛前胸絞肉、豬肋排絞肉，以及煙燻肉汁製成，三者缺一不可，創造出獨特帶有濃郁牛肉風味以及柴燒煙燻味道的漢堡排 摔碎漢堡；把肉狠狠在鐵板上壓扁了以後，創造出宛如牛排外層的梅納反應，「恰恰」的肉配上切達起司，以及牛肉最完美的綠葉布里歐許麵包，趁熱吃，保證多汁香濃，美味就是這麼簡單。 我一直認為，美式漢堡的重點不應該注重層次的堆疊，而是傾注全力提供最好的「肉」，簡單卻不簡單的方式讓人直接感受到它。

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