宴席之上,9道菜藏着广东人最讲究的待客礼节!
宴席,中国饮食文化中最独一无二的一部分。对中国人来说,宴席不完全是为了满足口腹之欲,还包括菜肴背后的文化语码,餐桌上的处事哲学。
纵观全国,宴席数量多达千种。随着时间流转,很多宴席保有文化底蕴的同时,依然在演变创新,不断前行。
今年,美食台特别开设了一档新栏目——宴席,携手屡获殊荣的苏格兰单一麦芽威士忌格兰菲迪,跟随美食老饕,探访不同宴席上的美味与人情。
食在广东,第一站我们去到了广州,跟着土生土长的广东人Yunne,拜访了广州南丰朗豪酒店的中餐行政总厨周凯芳周师傅。他拥有逾25年国际品牌酒店的餐饮工作和管理经验,负责的新派粤菜明阁中餐厅连续三年(2019-2021年)荣获《广州米其林指南》米其林餐盘奖。由他带我们享受一场别开生面的美宴、广东人舌尖的顶级享受——九大簋。