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按這裡→https://bit.ly/3jqQMfS ◎蘿蔔排骨湯(湯鍋)
材料：
A
排骨(汆燙過)300g pork spare ribs
白蘿蔔塊600g chinese radish
紅蘿蔔塊200g carrot
水1600㏄ water
B
鹽1/2大匙
白胡椒粉1/4茶匙 pepper powder
香菜少許 coriander
作法：
1.將所有材料A放入湯鍋中，再將湯鍋移至爐架上。 ◎蒜泥白肉(蒸鍋)
材料：
五花肉(汆燙過)900g pork belly
薑片30g ginger
蔥段30g scallion
米酒2大匙 cooking rice wine
作法：
1.將蒸鍋架在湯鍋上。
2.五花肉放入蒸鍋中，擺上薑片和蔥段，撒上米酒。 ◎白飯(塔吉蒸架)
材料：
米2杯 raw rice 2cup
水2杯 water 2cup
作法：
1.將米和水直接倒入塔吉蒸架中。
2.再將塔吉蒸架放在蒜泥白肉的蒸鍋上。 ◎蒜香蝦材料：(蒸格1)
蝦子8尾 shrimps 8pcs
蒜末5g garlic
薑末5g ginger
辣椒片5g chili
鹽1/4茶匙 salt
米酒1大匙 cooking rice wine
蔥花少許 scallion
◎蒸蛋材料：(蒸格2)
蛋2個 eggs
水150㏄ water
鹽1/4茶匙 salt
米酒1大匙 cooking rice wine
◎蒸青菜材料：(蒸格3)
大白菜片150g Chinese cabbage
香菇(切片)1朵 shiitake mushroom
紅蘿蔔絲適量 carrot
鹽少許 salt
香油少許 sesame oil
作法：
1.將蝦子放入蒸格中，擺上蒜末、薑末、辣椒片，撒上鹽和米酒。
2.將蛋打散成蛋液，加水調勻，倒入蒸格中，再加鹽、米酒調勻。
3.將白菜片擺入蒸格中(盡量塞滿)，再擺上香菇片和紅蘿蔔絲，撒上鹽。
4.將三個蒸格擺入塔吉蒸架，然後架在白飯的塔吉蒸架上，蓋上鍋蓋。 蒸煮步驟：
1.用大火加熱至頂層蒸氣孔有蒸氣冒出。【塔吉概念無水氣蒸 保留原汁原味】 2.改小火煮25分鐘即可。
3.打開鍋蓋，蒜香蝦撒上蔥花，燙青菜淋上香油後，取出。 4.依序將白飯層、五花肉蒸鍋移走。【五花肉汁滴入湯中增鮮濃郁不浪費】 5.蘿蔔排骨湯加鹽、白胡椒粉調味，再加點香菜。
6.五花肉切片盛盤，搭配蒜蓉醬，即可和所有料理一起上桌，四菜一湯輕鬆完成。 – 楊桃美食網
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